Une entrée originale et légère : Salade de légumes grillés et crevettes accompagnés de sa vinaigrette légèrement sucrée

Recette pour 6-8 personnes

Ingrédients

• 2 barquettes de tomates cerises 
• 3 carottes
• 1 poivrons jaunes
• 2 oignons
• 1/2 botte d'asperges
• 450 g de crevettes crues ( vous pouvez prendre des surgelées que vous faites décongeler dans de l'eau froide)
• 1 salade mélange mesclun et jeunes pousses
• 1 citron  + 1/2 citron
• huile d'olive
• sel
• poivre
• origan
• paprika
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

• Couper en 2 les tomates cerises
• Faire des lamelles avec les carottes
• Préparer des lanières avec le poivron jaune
• Couper en petits dés les oignons
• Couper en morceaux les asperges
• Disposer en colonnes les légumes  sur une plaque ( lèchefrite) recouverte de papier aluminium
• Saler et poivrer
• Assaisonner avec du paprika, de l'origan  et arroser avec de l'huile d'olive
• Enfourner à four chaud  200° pendant 10 mn

• Sortir du four, écarter un peu les légumes pour laisser une colonne pour les crevettes
• Ajouter les crevettes que vous assaisonnez de la même façon: sel, poivre, paprika, origan  et huile d'olive
• Laisser cuire à nouveau au four 8 mn

• Dresser dans des bols larges : une couche de la salade mesclun, une couche de légumes grillés, et quelques crevettes au dessus
• Préparer une vinaigrette avec le citron et demi pressé, de l'huile d'olive ( environ la même quantité que les citrons pressés à adapter suivant votre goût), du paprika, du sel et du poivre et les 2 cuillères de miel
• Servez la vinaigrette dans un petit ramequin à côté de l'assiette, comme ça chacun dose comme il aime
• Et voilà!!

Bon appétit!!!!